1、用番笕和温水清洗锅，用抹布或海绵擦洗锅。尽可能彻底清洁锅的内部和外部，然后使其风干。

  2、量出约2汤匙（30毫升）的油。旋转锅，使油分布到两边。尽可能彻底、均匀地掩盖锅的内部。

  3、不要放太大的火，这将导致油锅加热不均匀。中火不光能够确保平底锅和机油加热，还能确保均匀加热。

  4、一旦油烟开端从锅中卷起，就能够中止了。这样的一个进程在大多数情况下要3到5分钟左右。这时，从炉灶上取下锅。

  7、擦洗纸巾，使其沿锅以圆周运动。这样既能吸收剩下的剩余油脂，也能够使锅具显着的光泽。