越来越多的痕迹显现，在本钱热捧的咖啡赛道，新入局的选手不断添加，本年9月，特步（我国）有限公司请求注册3枚“特咖啡”商标。此前，李宁体育（上海）有限公司请求注册了“宁咖啡 NING COFFEE”商标。在小红书上，我国邮政的“邮政咖啡”的相关笔记高达6000篇，“同仁堂咖啡”收成2400余篇笔记，而在“太二酸菜咖啡”推出时，微博论题浏览量激增……日前，艾媒咨询发布的《2022—2023年我国咖啡职业开展与消费需求大数据监测陈述》显现，咖啡赛道好像成了当下品牌跨界的首选，而顾客对此褒贬不一。

  从我国邮政到特步，咖啡赛道好像成了当下品牌跨界的首选。企业、本钱跨界运营咖啡的现象早已家常便饭。此前，包括喜茶、奈雪的茶、CoCo、蜜雪冰城等在内的茶饮品牌早就推出了自己的咖啡产品，本年8月，茶颜悦色新推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”也在湖南长沙开端经营。

  茶饮跨界布局咖啡，倒也还算契合，在顾客眼里无非是从主业添加了另一品类。

  但本年以来，先有我国邮政首家邮局咖啡在福建厦门落地，后有李宁跨界推出“宁咖啡”。乃至卖电子烟的雾芯科技，也开出了“醒刻ON”咖啡店，卖鞋子的老字号内联升也在北京开起了咖啡馆。

  还有应战顾客味蕾的跨界选手喜爱在咖啡品类上做立异。太二酸菜鱼本年8月底宣告推出一款名为“酸菜咖啡”的全新产品。据了解，这款产品的正式名字叫“原汁酸菜拿铁”，咖啡里真的有酸菜汁，还会附赠一大根酸菜。喜爱酸菜鱼和喜爱咖啡的都缄默沉静了，不少网友表明接受不了。

  这种奇葩咖啡也不止一家。此前，同仁堂树立子品牌知嘛健康，打出年青人“朋克摄生”的标语，并推出了枸杞拿铁、陈皮山楂美式、罗汉果美式、陈皮手冲等中药摄生概念的咖啡，好像连啤酒里放枸杞都显得不那么特别了。

  但新鲜归新鲜，顾客对“大乱炖”咖啡却不那么配合。从群众点评“知嘛健康”来看，其门店数量仅有八家散布在北京及杭州，其间七家店在北京。

  为什么越来越多的企业开端扎堆咖啡赛道？近年来，咖啡作为一种进口货，在我国成为一种时髦，遭到顾客的追捧。数据显现，2021年我国咖啡职业商场规划达3817亿元，估计2022年达4856亿元。跟着大众饮食观念的改动，我国咖啡商场正在进入一个高速开展的阶段，新品牌兴起的速度更快，估计咖啡职业将坚持27.2%的增长率上升，2025年我国商场规划将达10000亿元。

  我国咖啡商场规划巨大，增长速度较快，竞赛格式也开端呈现改变，高性价比咖啡品牌和精品咖啡品牌正在逐步抢占商场份额。

  跟着咖啡品牌知名度的进步，顾客对咖啡品牌的忠诚度也逐步添加。调研数据显现，近六成受访顾客会购买同一品牌咖啡的不同口味产品，仅有12.7%的受访顾客会购买不同品牌的同一口味产品。

  就现在而言，我国咖啡顾客大多会集在一二线城市，在总消费集体中占比超七成。但一二线城市中，咖啡店遍地开花，咖啡品牌不只要保护原有的客源，还要避免顾客转向新式茶饮的怀有，究竟在用户画像上，咖啡与新式茶饮的标签非常相似——“青年”“一二线城市”以及“中高收入”。

  跟着我国经济的开展，三四线城市的消费水平不断进步，咖啡馆数量也逐步多了起来，未来咖啡商场将逐步向三四线城市搬运，三四线城市“小镇青年”成为咖啡消费潜力股，伴跟着相关人群咖啡消费认识的觉悟，三四线城市的咖啡消费商场有待进一步发掘，而下沉商场让品牌有时机打造全新的品牌矩阵。对此，艾媒主张咖啡企业为客群定制新品类，树立与下沉商场顾客的深度链接；拓宽新场景，丰厚下沉用户的日子片段，以进步商场份额。

  一二线城市的咖啡商场逐步趋向饱满，竞赛渐渐进入白热化阶段，三四线的下沉商场给咖啡企业带来了无限时机。现在星巴克、瑞幸等品牌现已开端下沉三四线城市，着手开设更多门店，推出平价咖啡，招引潜在顾客。而具有本钱优势的跨界选手们则纷繁挑选了一线城市开拓商场。

  据正式进入咖啡赛道的李宁“选手”泄漏，开“NING COFFEE”，是期望经过优化店内服务，进步顾客在购物时的舒适度和体会感。在店内供给咖啡服务，将会是李宁针对零售终端消费体会环节的一次立异测验。

  有这类主意的不单只要李宁，此前跨界布局咖啡的Arket、Ralph Lauren等服饰品牌也是如此，其旗下品牌做咖啡事务并不是期望借此翻开咖啡事务，而是期望经过咖啡完结品牌营销。

  李宁、特步这一类国潮品牌才刚刚完结了品牌转型，急需进一步扩展年青消费集体，而咖啡事务则成为重要载体。

  关于成为消费主力的新青年集体而言，跨界好像是一件很有意思的工作，洞悉到这一现象的品牌方纷繁投合，IP联名、跨界协作、“划圈为盟”、社媒种草、私域运营等都已成为品牌引导该集体的重要手法。

  与李宁等品牌为扩大消费场景而布局咖啡事务不同的是，我国邮政、“猿教导”等挑选将咖啡事务独自列出。邮局咖啡一看便是个新鲜的东西，适合在交际媒体上传达，更简单取得顾客的别致感，且得益于咖啡店的交际特点，更多顾客乐意带着三五老友前往打卡。

  但跨界并非易事，跨界仅仅一种营销立异，首要起到引人重视的效果，但顾客不会一向为好奇心埋单，“一时网红”很难为品牌建造供给持久的支撑。

  调研数据显现，喜爱咖啡的滋味是受访顾客喝咖啡的首要要素，占比54.4%。可见，顾客仍重视咖啡产品的质量。此外，越来越多企业重视店面规划和顾客体会，“跨界”和“联名”这两个要素堆叠，当然能让顾客取得更好的体会，但要确保留客率还得从咖啡质量下手。

  一线商场顾客仍有较大开展空间，且是各大品牌竞赛的主战场，这也注定会有不少品牌参加布局。新茶饮品牌调性在很大程度上契合咖啡用户，客户集体具有天然优势，这也是茶饮品牌入局咖啡的起点。我国邮政、中石化、同仁堂这一类品牌跨界入局，是消费晋级的风向标，仍是扎堆跨界、稍纵即逝，仍有待张望。

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