今日一大早，小芳到了公司就计划用电热水壶烧一壶开水，泡茶喝暖暖身体。可是搭档却告诉她，电热水壶很不安全，有重金属分出的危险。

  电热水壶内胆其有用的便是304不锈钢，和许多餐具相同，这种原料的金属简便、简单清洁，还不简单生锈，可是却有人忧虑有重金属分出的危险，有没有道理呢？

  不锈钢是碳钢下的一个分支，在锻炼的进程中会参加镍、铬、锰、钛等化学元素，让钢材的金相安排发生变化，资料的外表会构成细密的保护膜，具有漂亮和耐腐蚀性的效果。304不锈钢一般要求铬的含量在18%以上、镍含量在8%以上，这种原料的不锈钢具有杰出的耐腐蚀性和耐热性特色。

  当然不是！在必定的条件下，不锈钢外表的富铬氧化膜会被损坏，空气、液体内的氧原子会浸透进入到不锈钢内部，和内中的铁原子结合构成氧化铁，然后就生锈了。

  了解了304不锈钢是什么后，再聊聊咱们最为关怀的问题，用它制作电热水壶是否安全？

  304不锈钢有不同的规范，运用304不锈钢来做电热水壶，必定要食物级的。

  据《不锈钢食具容器卫生规范》GB4806.9-2016规则，食物级不锈钢需求经过搬迁试验，将不锈钢资料放入模仿食物的溶液内浸泡，到达规则时刻后测验溶液内的元素分出，铬、镍、铅、砷、镉等五种金属在测验合格后方能称为食物级不锈钢。

  广东省潮州市质量计量监督检测所与韩山师范学院化学与环境工程学院曾联合进行过一项试验，研讨人员在超市、电商渠道购买了30批次的样品，依照模仿日常触摸为水的情况，按其食物类别对应的食物模仿器10%乙醇注入至定额/最高水位线h。

  1、铬：最大检出值为0.0915mg/kg，国家规范为不超越2mg/kg。

  试验中所检出的重金属超支值均为超越国家的限制规范，所以假如你购买的热水壶复合规范的话，日常能够放心肠运用，无需过多忧虑。

  除了不锈钢水壶外，日子中还有不少其他的餐具也是不锈钢原料的，这些原料的不锈钢安全吗？

  有研讨曾运用电感耦合等离子体质谱仪的方法来测定不锈钢餐具内的砷、镉、铅、铬、锌、镍等重金属元素的搬迁量，分别对30种不同批次的餐具进行了检测，发现12种不同元素均有检出。跟着运用次数的添加，不锈钢餐具内的金属搬迁量会逐步下降。

  购买不锈钢餐具要认准QS符号和产品质量合格证明等，必定要食物级的，挑选购买质量合格的产品，一般无需过多忧虑。

  在日常运用不锈钢产品的时分，要注意这四件工作，防止由于不妥的运用方法而给健康带来要挟。

  清洗内壁时要注意不要重复刮擦，应该运用柔软的抹布擦洗，这样做可防止损坏保护层让有害物质分出。

  苏打水归于强电解质的物质，清洗不锈钢时会发生电化学反响，简单让不锈钢餐具被腐蚀，继而分出有害物质。

  不锈钢餐具导热系数低，热传导比较慢，空烧简单让餐具外表的镀铬层老化、掉落。

  酸性食物内的电解质也会和不锈钢内的金属元素起电化学反响，简单引起内中的金属元素分出。

  不锈钢在日常经常被用于各种器皿上，咱们在运用和购买的时分都要多留个心眼，防止由于不锈钢产品而要挟健康。

  参考资料：[1]刘伟群,任乃林.电感耦合等离子体质谱法测定不锈钢电热水壶中6种重金属的搬迁量[J].食物安全质量检测学报,2016,7(09):3794-3799.[2]张卫.“高锰钢”电热水壶致毒? 专家表明有点小题大做[J].中国食物,2016(08):37-39.[3]《奥秘代号“304”“316”？深扒不锈钢宗族“内情”》.上观新闻 2022-07-16