跟着现代工业大发展，越来越多本来的金属制品都在被不锈钢制品所替代，厨具天然也不破例。不锈钢望文生义不会生锈，并且外表润滑，巩固经用，深受不少人的喜欢。

  但跟着运用时间添加，不锈钢制品上往往会呈现一层“黑黑”的物质，尤其是在触摸食物和调料较多的不锈钢厨具上，这类状况见到的也更多......

  或许许多朋友会误以为是不锈钢厨具“生锈了”，其实并非如此，不锈钢是经过将合金中的铁以及铬元素离子化，构成一层赋有防护性且巩固的金属膜，用以抵御厨具的氧化，以到达防锈蚀的意图。

  而跟着不锈钢厨具运用时间添加，这层金属膜跟着氧化也越来越“厚”，蓄积在厨具的外表就会构成这种“黑黑”的状况，而这层物质的实质，其实是多价铁以及各种金属氧化离子的混合体。

  别的，还有些朋友反映，自己新买的不锈钢厨具也会呈现相似黑黑的东西，但自己却根本没有运用过，

  这是由于新出厂的不锈钢制品外表会存在一种叫做青蜡的化学抛光资料，因而新买的不锈钢制品外表也会呈现出黑色。

  综上所述，不锈钢厨具用久了，上面“黑黑的”物质并不是什么古怪的东西，而是长时间氧化所构成的防护膜结合物。可是，许多所谓的摄生组织也在拿这些东西“做文章”，乃至传言不锈钢外表这层黑黑的东西会致癌，这是真的吗?

  假如仅仅跟着运用时间添加而构成的氧化层，其间金属离子难以溶出，正常运用是不会有什么健康问题的。

  可是，假如您的不锈钢厨具常常用来触摸醋，柠檬，盐等调料和食物，这些高刺激性的食物会和不锈钢外表彼此反响，导致金属离子溶出，长时间这样运用确实存在着致癌危险。

  所以，不锈钢厨具最好用来盛放一些相对温文的食物，比方米饭，蔬菜，肉类等，尽量不要运用不锈钢厨具进行腌渍，发酵等过程，避免金属离子溶出，添加重金属中毒和致癌危险。

  当然了，想要让不锈钢厨具用的健康，用的定心，素日里的保养也是少不了的，保养的好的不锈钢厨具，生成“黑色物质”的程度也能小许多，就日常饮食而言，也能起到不小的健康协助。

  尽管不锈钢声称自己不会生锈，可是运用时间长了，依然会有氧化的或许性，继而生成对人体有害的物质。

  因而在长时间运用不锈钢厨具前，可以先在外表涂上一层薄薄的食用油，然后烘干，这层食用油会相同构成一层保护膜，进一步推迟氧化速度，不只能让厨具更经用，也愈加健康。

  许多家庭有用碱水清洗厨具的习气，由于碱水可以溶解油脂，进步清洗功率。但在清洗不锈钢厨具时，最好不要食用强碱性或强氧化性的碱水，小苏打等物质。

  由于不锈钢是经过电解制造的，碱性物质和其触摸，会发生电化学反响，导致金属保护层被损坏，反而会加快不锈钢“生锈”的速度，削减运用寿数。

  不锈钢厨具不必定每天都会用到，假如长时间不必，许多家庭也会把它洗洁净收起来。

  但需求留意的是，贮藏前必定要用抹布将不锈钢厨具上的水分擦洗洁净。尽管不锈钢厨具健壮经用，但这依然会影响到器皿的运用寿数。

  别的，有水渍的不锈钢容器，也不主张直接放在炉灶上加热，炉灶加热所发生的硫化物会在遇水后构成硫酸类型的酸性物质，对不锈钢厨具的底部进行腐蚀，因而相同需求留意。

  综上所述，不锈钢厨具尽管巩固经用，是便利日子的工业产品，可是在运用和保养的过程中，依然有需求留意的点，合理保养，才干更进一步延伸物品的食用寿数。别的，不锈钢外表一层“黑黑的”物质，也要分状况进行区分，恰当状况下做好整理才是最正确的做法。