主持人：成都餐饮同业公会、成都市顾客协会联合拟定的《成都市餐饮业公筷公勺运用规范》昨日起正式施行，将全面推行运用公筷公勺，推进全社会构成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好氛围。餐饮商家若履行不到位将被约谈通报。详细情况连线总台央广记者韩民权。

  韩民权：据了解，成都餐饮业公筷公勺运用规范适用于成都各种经济类型的餐饮服务单位，以及团体用餐配送企业。

  在公筷公勺要求方面，清晰必须在规范和色彩上显着差异于自用筷勺。其间，公筷原料宜选用塑料、竹、木、陶瓷、金属等，色彩宜为白色或类白色，长度比自用筷长3～4厘米，公筷粗端宜印(烫)“公筷”字样。公勺原料则宜选用陶瓷、食品级不锈钢，色彩宜为白色或类白色，勺柄长度应比自用勺勺柄长且显着不同于自用勺，勺柄处宜印(烫)“公勺”字样。

  依据要求，餐饮服务单位应100%装备并供给公筷公勺，自动引导来宾运用公筷公勺，一起依据餐桌规范、实践用餐人数、菜品类型与菜品数量等实践消费场景，摆放相适应的公筷公勺，采纳一人双筷或一菜一筷(勺)等摆放方式。

  值得一提的是，火锅类餐饮服务单位还应供给与私筷、惯例公筷具有区分度的“生料专用公筷”，而自助餐或顾客自行取餐的餐饮服务单位，则应装备与菜品对应的、便于取用的公筷公勺。主持人：那么，又怎么把这些规则详细履行到位呢？

  韩民权：规范对此也提出，餐饮服务单位应在大堂、餐厅夺目处粘贴运用公筷公勺的宣扬海报，在餐桌上放置提示牌，继续引导、提示用餐者运用公筷公勺。用餐前，服务员也应自动宣扬和引导来宾运用公筷公勺。

  此外，规范主张应将公筷公勺运用情况列入各类先进、示范店评选规范，促进餐饮服务单位推行运用。

  为推进运用公筷公勺履行到位，成都餐饮同业公会和成都市顾客协会将报请相关主管部门同意，对餐饮单位的履行情况展开明察暗访作业。针对履行不到位的餐饮服务单位，将进行约谈、通报;对拒不合作与整改的单位，将撤销其参评各类先进、示范店的资历。