不粘锅是咱们日子中常用的一种锅具，通过在锅里运用不粘涂层，能够很好地防止食物在烹饪过程中粘到锅壁上，大大提高咱们的厨艺。日子中常见的一些电饭锅内胆、炒锅等，许多都选用这种不粘涂层。

  常常看到许多家庭的电饭锅内胆涂层掉落的状况，这种不粘锅涂层掉落的状况下，还能再用吗？

  现在不粘锅的涂层首要运用特氟龙和陶瓷涂层两种。其间特氟龙一般是指聚四氟乙烯（PTFE），具有耐热、耐寒、抗酸、抗碱以及几乎不溶于一切溶剂的特色，并且摩擦系数极低，是一种极为抱负的涂层资料。

  陶瓷涂层则是选用了纳米技术，运用陶瓷使锅具的外表紧致、没有孔隙，到达不粘的作用。

  契合国家标准的不粘锅都能够放心运用，仅仅在运用时需求留意，防止制造酸性食物和运用的温度不能超越250℃。这是由于聚四氟乙烯在超越260℃高温下，涂层会被分化，发生一些有毒的物质，损害咱们身体健康。

  前期美国的杜邦公司为了利益，违法添加了全氟痛苦（PFOA），这类物质损害了人体健康，也让不粘锅在安全性上引起了许多的质疑。现在我国现已全面禁止了全氟痛苦（PFOA），因而契合国标的不粘锅安全性没有问题。

  即便如此，不粘锅的涂层被损坏今后，也主张赶快替换锅具。这是由于不粘锅涂层掉落今后，除了影响不粘的作用，也极易涂层大面积掉落。尽管特氟龙的稳定性极好，可是涂层的掉落会形成锅体直接与食物触摸，简单分出一些重金属等物质，影响咱们身体健康。

  因而在运用不粘锅时，除了挑选一些质量比较好的品牌的产品以外，在运用过程中，也需求尽量防止损坏涂层。比方不必尖利的物品，防止划伤锅底；防止干烧形成很多的涂层掉落；尽量不在温度比较高的时分运用冷水冲刷等。

  陶瓷涂层的不粘锅也是相同。陶瓷涂层尽管通过几千年的运用现已证明其安全、无毒的特性，可是一旦涂层掉落，也主张赶快替换。

  除了上面几种不粘锅以外，市场上还有麦饭石色不粘锅、大理石色不粘锅等。这类不粘锅其实和麦饭石、大理石等一点联系都没有，仅仅喷涂不粘涂层的时分，发生不同的斑纹，其本质上仍是不粘锅。

  现在电饭锅内胆除了不粘锅以外，常见的还有铝合金内胆、304不锈钢内胆、陶瓷内胆等。

  其间铝合金内胆是电饭锅运用最多的一种内胆，前期旧式电饭锅多选用这种内胆。这种内胆导热均匀，简单成型，并且更轻，没有涂层，价格也非常廉价。

  不锈钢内胆比较厚重，价格相对较高。选购不锈钢内胆需求留意，304不锈钢具有不生锈、耐腐蚀等长处，能够放心运用。市场上也有运用201不锈钢来假充304不锈钢，201不锈钢的有害金属分出比较多，对人体的健康极易发生负面的影响，因而挑选时需求稳重。

  陶瓷和紫砂的内胆耐酸碱、耐腐蚀、升温慢、保温好，极合适煲粥、煮汤等，可是不合适烧饭，选购时需求留意。

  还有一些多层资料内胆的锅具，这类产品一般内壁都选用不粘锅涂层，锅体选用铝合金、不锈钢等多种资料加工而成，这儿就不具体介绍了。

  挑选电饭锅尽量挑选一些品牌的产品，其产品的原料、质量和售后等都具有必定的保证。