跟着网络时代的到来，网络上的各种信息十分丰富，但也鱼龙混杂，有时候让人真假难辨。就以致癌这件事儿来说，信任许多人都从网上看到过各式各样的报导，关于各种日常日子中的致癌说法，那就更是太多了。从日常用品方面来说，什么“热水进，毒水出的保温杯会致癌”，什么不粘锅会致癌，什么电饭锅，空气炸锅会致癌等等，这样那样的一些说法，会让许多人莫衷一是，不知道究竟应该怎么面临这些日子中好像无处不在的“致癌物”。

  其实面临纷繁杂乱的信息，咱们更需求做的是，要让自己坚持一颗理性看问题的心，用科学辩证的情绪去看待这些信息，既不顺从，也不过火忧虑，了解相应的危险要素，在日子中做好躲避和相应的调整，便是很好的了。今日的这篇科普文章，就来带咱们一同探求网络上被热传的一些“致癌”说法，究竟是真仍是假？究竟应该怎么理性看待的问题。

  说起保温杯致癌的说法，许多文章都引用了2019年来自央视的一个新闻报导，在报导中说到北京消协随机购买了50种保温杯进行测验，成果显现其间19种不合格，不合格率近4成，而最常见的不合格原因，是重金属超支。

  这些保温杯产品，都是内胆为不锈钢的保温杯，而之所以重金属超支，也与这些保温杯的不锈钢内胆资料有关。不锈钢是一种混合物，在制造不锈钢的过程中，需求在铁中添加其他的金属元素才可以制造成抗腐蚀，耐磨性好的不锈钢产品，而其间需求添加的金属元素都少不了镍、铬、锰这三种，而假如是按规范出产的不锈钢产品，这三种元素的含量在标定范围内，不锈钢资料呈现重金属超支的危险就会很低，但假如是不按标定出产的残次不锈钢，则或许会呈现某种重金属超支的状况，由此制造的保温杯，天然也会带来健康危险。

  重金属超支的不锈钢资料制造的保温杯，会添加重金属在热水中的溶出，摄入过量的重金属，会影响咽部黏膜及神经体系的健康，引起多个体系的炎症反响，长期摄入超支的重金属，还有或许带来必定的腺癌、扁平上皮癌以及肺癌等癌症危险的添加。

  不锈钢有各式各样的类型，用于食品级的只要两种，不锈钢304和不锈钢316，选用这两种不锈钢制造的保温杯内胆，其耐高温、抗腐蚀才能都是有所确保的。

  不合格的残次不锈钢内胆保温杯，的确会带来必定的健康危险乃至是致癌危险；挑选质量有确保，来历牢靠的304或316不锈钢内胆保温杯，就不用过火忧虑危险。除此之外，用靠谱的不锈钢保温杯盛装热水是安全的，但尽量不要盛装一些果汁、牛奶等饮品，会加大不锈钢被腐蚀溶出重金属的危险。

  不粘锅是许多家庭都很常用的一种炊具，关于家庭烹饪来说，炒菜时防止糊锅，有一个好用的锅具是十分重要的，而不粘锅在这方面便是一把能手，但网络上却总有传言，说不粘锅的涂层会致癌，不粘锅炒的菜会损害健康，这种说法真的靠谱吗？

  从现在的不粘锅工艺来看，大多数的不粘锅工艺中，都会用到一种叫“特氟龙”的资料，不粘锅的出产过程中，会用特氟龙对锅外表进行处理，构成一层润滑的薄膜，这便是不粘锅可以做到不沾的简略原理。这层特氟龙资料是一种四氟乙烯的聚合物，说究竟也是一种塑料制品，但因为它具有耐热、抗酸碱、稳定性好的特色，现在的运用仍是十分广泛的。

  而这层“塑料”究竟会不会致癌呢？其实也不能混为一谈，假如说毒性，其实特氟龙自身并没有毒性，也不具有致癌性，特氟龙资料的致癌危险来自于在其生成过程中参加的一种加工助剂“全氟痛苦铵”，这种物质具有必定的毒性，可导致甲状腺疾病、肠道的缓慢炎症等问题，一同也有必定的致癌危险，也正是因为这样的一种危险，在生成用于炊具的特氟龙时，全氟痛苦铵也已经在包含我国在内的多个国家被禁用，因而，假如是合格的正规出产的不粘锅产品，这样的产品是不存在致癌危险的，也是可以放心运用的。

  网络上还有一种说法是，当不粘锅的涂层被刮坏，致癌物就更简略溶出，加大致癌危险。但实际上，关于这种状况，有何不用过火焦虑，前面咱们说过，特氟龙自身并不致癌，假如是正规合格的特氟龙涂层，及时被刮花，也不会带来致癌危险，但因为刮花的不粘锅自身的不沾功用会大幅下降，也会在食物烹饪中简略粘锅，焦糊的状况，发生的油烟、高温生成的多环芳烃致癌物等，反而会带来必定的饮食安全危险，因而，关于刮花的不粘锅，仍是主张结合状况更换为宜。

  不管是刮花仍是完好的不粘锅，其特氟龙涂层自身不致癌，挑选合规途径购买的不粘锅，合理运用，就不用过火忧虑其发生的致癌危险。

  关于不粘锅的运用，还需求提示的一点是，运用不粘锅时，一方面要留意尽量防止刮花，另一方面，也要留意防止长期的干烧，特氟龙涂层尽管耐高温，但也有必定的极限，假如长期过度加热，温度超越300℃以上的干烧，不但会影响涂层稳定性，还会分化出有毒气体，这时候才会真的损害身体健康。

  空气炸锅是近年来鼓起的一种新式烹饪用具，它的特色是不需求过多的油，就可以做出相似“油炸”的效果。但跟着空气炸锅的不断运用，关于空气炸锅致癌的说法也逐步开端盛行，空气炸锅究竟会不会致癌呢？

  许多人觉得空气炸锅很奇特，不需求放油，就可以把食物加工熟，并且还有相似于“油炸”的效果和口感，在如今发起低油低脂摄入的健康风潮下，商家和顾客都以为空气炸锅是更健康的一种烹饪用具。实际上，空气炸锅的原理并不杂乱，简略来说，空气炸锅便是一个带有空气循环功用的“烤箱”，经过高速循环的热空气来加热食材，而相似油炸的效果，则是因为热空气和高温把食物中的油脂“逼出来”，然后造成了相似油炸的效果。

  而关于空气炸锅致癌的说法，则首要来自于空气炸锅烹饪食物会发生丙烯酰胺这种说法。但实际上，丙烯酰胺是食物中的碳水化合物在高温下发生的一种必定反响，咱们将其称作美拉德反响，这种反响发生的丙烯酰胺归于世卫安排世界癌症组织致癌物清单中的2A级致癌物，过量摄入的确或许存在必定的致癌危险。但需求理解的是，即便不用空气炸锅烹饪，用油炸或许煎炒等方法来烹饪食材，假如存在碳水化合物被高温加工的状况，相同会发生丙烯酰胺，这种物质在咱们日常饮食中简直无法防止，仅仅应该留意尽量削减摄入才是真实削减其或许带来的癌症危险的好办法。

  空气炸锅高温烹饪含有碳水化合物的食物，会发生丙烯酰胺，这种物质是食物在高温加工下的必定产品。假如挑选质量有确保的空气炸锅，烹饪出的食物中的丙烯酰胺量，并不比真实的油炸或烧烤加工发生的丙烯酰胺更多。

  想要削减致癌危险，与其不敢运用空气炸锅，倒不如在日常日子中，多留意挑选更健康的烹饪方法，尽量的削减特别高温的煎炒、油炸、烤制等烹饪方法，当然为了提高口感和菜品的丰富性，偶然用一用，也并不会加大致癌危险，彻底不用过火忧虑。

  保护好身体的健康，尽量远离癌症危险，是咱们咱们一同的愿望，但关于网络上一些各式各样的传言，咱们也必定要理性看待，用科学的眼光去剖析究竟怎么才是正确合理的挑选，期望今日的这篇科普文章，可以让看到的朋友纠正一些认知上的误区，削减不用要的忧虑。也欢迎咱们活跃转发共享，让更多人看到这样的健康常识，让咱们一同助力，一同传达健康科普常识。