201不锈钢锅对人身体是有害的，由于201不锈钢锅的含锰量高，而锰对人体的神经系统有激烈毒性，所以对人身体有害。不锈钢，是以不锈、耐蚀性为首要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量最大不超越1.2%的钢。

  不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢。

  不锈钢常按安排状况可分为，马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体不锈钢及沉积硬化不锈钢等。

  不锈钢的耐蚀性随含碳量的添加而下降，因而，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超越1.2%。